汤 饼
- 拼音
- [tāng bǐng]
- 注音
- ㄊㄤ ㄅㄧㄥˇ
- 繁体
- 湯餅
- 是否常用
- 否
汤饼的意思
词语解释
汤饼
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基本解释
水煮的面食。指汤饼会。辞典解释
汤饼 tāng bǐng ㄊㄤ ㄅㄧㄥˇ汤煮的面食,似今之汤面。
晋.束晳〈饼赋〉:「玄冬猛寒,清晨之会,涕涷鼻中,霜成口外,充虚解战,汤饼为最。」
《醒世恒言.卷二九.卢太学诗酒傲王侯》:「整个大大筵席,款待众人,邻里尽送汤饼。」
网络解释
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汤饼
汤饼是面片汤,系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼,《释名疏证补》:“索饼疑即水引饼。
《齐民要术》记“水引”法:先用冷肉汤调和用细绢筛过的面,再“揉搓如箸著大,一尺一断,盘中盛水浸。宜以手临铛上,揉搓令薄如韭叶,逐沸煮。