“烹”字共有1个读音: [pēng]  

烹

[pēng]

汉字

注音 ㄆㄥ

部首 [灬]  四点水

笔画 总笔画:11 部外:7

异体字 𨢶 𩱋 𤈽

字形结构 上下结构

统一编码 基本区 U+70F9

其它编码 五笔:ybou 仓颉:yrnf 郑码:sjyu 四角:00332

笔顺编码 41251524444

笔顺笔画 丶一丨フ一フ丨丶丶丶丶

笔顺名称 点 横 竖 横折 横 横撇/横钩 竖钩 点 点 点 点

烹的意思

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1.煮(菜、茶):烹饪。烹调。

2.烹调方法,先用热油略炒,然后加酱油等作料搅拌,随即盛出:烹对虾。

烹字的基本解释

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基本字义


pēng ㄆㄥˉ

煮:烹调(tiáo )(烹炒调制)。烹饪。烹茶。一种做菜的方法,先用热油略炒之后,再加入液体调味品,迅速搅拌,随即盛出:烹对虾。

英语 boil, cook; quick fry, stir fry

德语 kochen; aufbrühen (V)​,schnell in Öl braten und würzen (V)

法语 bouillir,cuire

烹字的详细解释

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详细字义


pēng

〈动〉

(1) (形声。从火,亨声。本义:烧煮)

(2) 同本义 [boil;cook]

烹,煮也。——《集韵》

故曰:“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》

卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》

(3) 又如:烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜)

(4) 冶炼 [forge]。如:烹炼(冶炼、提炼、锤炼);烹锻(烧炼);烹金(冶金;炼金);烹银(炼银)

(5) 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹对虾

(6) 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) [brew]。如:烹茶

烹字的辞典解释

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烹ㄆㄥpēng 动

一种烹饪方法。将食物入沸油半煎炸至熟,加佐料后略一沸滚即成。《左传·昭公二十年》:「水火醯醢盐梅以烹鱼肉,燀之以薪。」

古代一种以鼎煮人的酷刑。《战国策·赵策三》:「然吾将使秦王烹醢梁王。」《新唐书·卷八五·窦建德传》:「河间久拒守,多杀士,今力穷而下,请烹之。」

杀、灭。《淮南子·说林》:「狡兔得而猎犬烹,高鸟尽而强弩藏。」《史记·卷六·秦始皇本纪》:「烹灭彊暴,振救黔首,周定四极。」

肴馔。宋·陆游〈故里〉诗:「芋魁菰首君无笑,老子看来是大烹。」

康熙字典解释

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烹【巳集中】【火部】 康熙筆画:11画,部外筆画:7画

〔古文〕亯𠅖𩱋《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切,𠀤音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。

又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹,或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方,不炊而自烹,不舉而自臧,不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡,良弓藏,狡兔死,走狗烹。◎按說文,玉篇,類篇,亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨,今俗用皆作烹矣。