大豆 dàdòu 一种直立、丛生、多毛的一年生豆类( Glycine max ),原产亚洲,广泛栽培在中国、日本和其他地方,其种子产生有价值的产品(如油,豆粉),其植物体用做饲料和土壤改良的肥料辞典解释大豆  dà dòu   ㄉㄚˋ ㄉㄡˋ   植物名。豆科黄大豆属，一年生草本。叶为三出复叶，卵圆形。夏季开总状紫红色或白色蝶形花。荚果有短柄，扁平线状长椭圆形，上有刚毛。果内藏有种子，种皮以黄、绿、黑最常见，分别称为「青豆」、「黄豆」、「黑豆」。可制豆腐、酱油或榨油供食用。 英语 soybean德语 Sojabohne, Soja (lat: Glycine max)​ (S, Bio)​法语 soja[查看详情]

豆腐 dòufu 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品辞典解释豆腐  dòu fu  ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ   用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。 《红楼梦．第六一回》：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」 《儒林外史．第一六回》：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」 也称为「豆脯」、「菽乳」。英语 tofu, bean curd德语 Tofu, Doufu, Bohnenkäse, Sojabohnenkäse (S, Ess)​法语 tofu[查看详情]

土豆 tǔdòu ∶马铃薯土豆 tǔdòu 〈方〉∶花生辞典解释土豆  tǔ dòu  ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ   落花生的别名。参见「落花生」条。 北平人称马铃薯为「土豆」。 英语 potato, CL:個|个 , (Tw)​ peanut, CL:顆|颗 德语 Erdnuss[查看详情]

黄豆 huángdòu 表皮黄色的大豆辞典解释黄豆  huáng dòu  ㄏㄨㄤˊ ㄉㄡˋ   大豆的子实。参见「大豆」条。 [查看详情]

豆子 dòuzi 各种豆科作物(如豌豆和黄豆)的可食种子辞典解释豆子  dòu zi  ㄉㄡˋ ˙ㄗ   俗称豆类植物所结果实。 形状像豆的东西。 如：「金豆子」。英语 bean, pea, CL:顆|颗 法语 fève[查看详情]

豌豆 wāndòu 一年生藤本作物( Pisum sativum ),羽状复叶,小叶卵形,开白色或淡紫色的花,果实有荚。嫩荚和种子供食用辞典解释豌豆  wān dòu   ㄨㄢ ㄉㄡˋ   植物名。豆科一年生草本植物，蔓生，复叶，夏初开蝶形小花，结实成荚，嫩荚及种子皆可食。种子又可晒干，磨成粉制饼。茎叶嫩时可食，称为「豆苗儿」或「豌豆苗」。因豌豆为荷兰人传入台湾，也称为「荷兰豆」、「胡豆」。 英语 pea (Pisum sativum)​德语 Erbse (lat: Pisum sativum)​ (S, Bio)​法语 pois[查看详情]

绿豆 lǜdòu(1) (2) 一种草本植物,直立灌木状一年生豆类(Phaseolus aureus),相传原产印度,现广泛栽培于温暖地区,作绿肥或饲料,种子可食,通常绿色或黄色,是生制豆芽的主要原料,又可酿酒(3) 该种植物的荚内成熟的种子辞典解释绿豆  lǜ dòu   ㄌㄩˋ ㄉㄡˋ   植物名。豆科菜豆属，一年生草本。高约三十多公分，茎瘠长，有毛。顶生叶卵状菱形，为三出复叶。总状花序，开黄色蝶形花，花谢结线形荚果。荚果内含绿色种子，可供食用，无论煮汤或磨粉制成糕饼都很可口。也作「菉豆」。 [查看详情]

蚕豆 cándòu 一年生草本植物,茎方中空,花白色有紫斑,果实有荚,种子可食。也称“胡豆”辞典解释蚕豆  cán dòu  ㄘㄢˊ ㄉㄡˋ   植物名。蝶形花科蚕豆属，二年生草本。茎粗大、直立、方形、中空。偶数羽状复叶，互生。春天开蝶形花、总状花序，有清香。荚果为狭长椭圆形、稍扁平、肥厚、被细毛。种子椭圆形，可食用及入药，茎叶可作绿肥。 也称为「马齿豆」、「罗汉豆」、「胡豆」。[查看详情]

豆浆 dòujiāng 用水冲的大豆粉或磨得很细的大豆浆辞典解释豆浆  dòu jiāng  ㄉㄡˋ ㄐㄧㄤ   以黄豆磨成的浆汁，营养与牛乳相似。 近义词豆乳也称为「豆腐浆」。[查看详情]

豆渣。[查看详情]

毛豆 máodòu 作蔬菜食用的大豆的嫩荚,因其外部覆毛,故称辞典解释毛豆  máo dòu   ㄇㄠˊ ㄉㄡˋ   嫩黄豆，青色外皮，荚上生有细毛，故称为「毛豆」。 英语 green soy bean德语 junge Bohnen (S, Bio)​, junge Sojabohnen (S, Bio)​法语 Soja[查看详情]

红豆 hóngdòu(1) ∶相思子树的种子,色鲜红,古代文学作品中常用来象征相思,也叫“相思子”(2) ∶红豆树属植物的泛称辞典解释红豆  hóng dòu  ㄏㄨㄥˊ ㄉㄡˋ   植物名。蝶形花科菜豆属，一年生草本。叶为复叶，由三枚小叶组成，荚细长，表面光滑无毛，内含七至十粒暗红色种子。分布于中国、韩国及日本等地。 也称为「赤豆」、「赤小豆」。鸡母珠的别名。参见「鸡母珠」条。 英语 azuki bean, red bean德语 Adzukibohne (S, Agrar)​法语 haricot azuki[查看详情]

豆荚（多指鲜嫩可做菜的）。[查看详情]

臭豆腐 chòudòufu(1) (2) 发酵后有特殊气味的小块豆腐,可作菜(3) 谑语。比喻外表丑陋而实际却令人喜爱的人或物辞典解释臭豆腐  chòu dòu fu   ㄔㄡˋ ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ   用豆腐腌制发酵，再用石灰封藏于缸内的佐餐食品。 英语 stinky tofu, strong-smelling preserved beancurd, fig. rough exterior but lovable person法语 tofu puant[查看详情]

豆饼 dòubǐng 从大豆榨油后所得油饼,可做饲料、肥料辞典解释豆饼  dòu bǐng  ㄉㄡˋ ㄅㄧㄥˇ   用压榨豆油剩下来的渣滓，压制而成的圆饼，可做肥料或饲料。 [查看详情]

豆油 dòuyóu 淡黄色的干性或半干性油,用压榨或用溶剂提取的办法从大豆中获得辞典解释豆油  dòu yóu  ㄉㄡˋ ㄧㄡˊ   由大豆榨出的油，可供食用及点灯。 英语 soy bean oil德语 Sojabohnenöl (S, Ess)​法语 huile de soja[查看详情]

黑豆 hēidòu 表皮呈黑色的一种大豆辞典解释黑豆  hěi dòu  ㄏㄟˇ ㄉㄡˋ   植物名。豆科，一年生草本。直立或蔓生状，三出复叶、小叶卵圆形，托叶线形。荚果有短柄，扁平线状长椭圆形。可制成酱油，中医入药，具解毒利尿作用。 [查看详情]

豆汁 dòuzhī(1) ∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料(2) 〈方〉∶豆浆辞典解释豆汁  dòu zhī  ㄉㄡˋ ㄓ   一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。 以黄豆磨成的浆汁。 也称为「豆浆」。英语 douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk[查看详情]

（～儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。辞典解释豆腐干  dòu fu gān  ㄉㄡˋ ˙ㄈㄨ ㄍㄢ   以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史．第二回》：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。」也作「豆腐干」、「豆干」。 德语 getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse )​ (S, Ess)​, getrockneter Tofu ( Doufu )​ (S, Ess)​法语 tofu séché[查看详情]

豆荚 dòujiá(1) ∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴(2) ∶ 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚拿猪所吃的豆荚充饥辞典解释豆荚  dòu jiá  ㄉㄡˋ ㄐㄧㄚˊ   荚果类植物的种实。 也称为「豆角」。[查看详情]