豆汁的意思

豆汁dòu zhī

1. 基本解释

   豆汁 dòuzhī

   (1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料

   (2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆

   辞典解释

   豆汁  dòu zhī  ㄉㄡˋ ㄓ  

   一种以绿豆粉制成的饮料，味酸。
   

   以黄豆磨成的浆汁。
   也称为「豆浆」。

   英语 douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk

1. 豆汁

   豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。
   豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。