醪糟的意思

醪糟láo zāo

1. 基本解释

   醪糟,醪糟儿 láozāo,láozāor

   [fermented glutinous wine] 江米酒

   辞典解释

   醪糟  láo zāo  ㄌㄠˊ ㄗㄠ  

   未滤去渣滓的酒。
   

   英语 sweet fermented rice, glutinous rice wine

   德语 Amazake (traditionelles, alkoholfreies japanisches Getränk aus fermentiertem Reis)​ (S, Ess)​

1. 醪糟

   醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。
   醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。