1.烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄：煎鱼。煎豆腐。2.把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中：煎茶。煎药。3.煎中药的次数：头煎。二煎。这病吃一煎药就好。

同“烁”。