湯餅的意思

湯餅tāng bǐng

1. 基本解释

   水煮的面食。指汤饼会。

   辞典解释

   汤饼  tāng bǐng  ㄊㄤ ㄅㄧㄥˇ  

   汤煮的面食，似今之汤面。
   晋．束晳〈饼赋〉：「玄冬猛寒，清晨之会，涕涷鼻中，霜成口外，充虚解战，汤饼为最。」
   《醒世恒言．卷二九．卢太学诗酒傲王侯》：「整个大大筵席，款待众人，邻里尽送汤饼。」
   

1. 汤饼

   汤饼是面片汤，系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼，《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。
   《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。