口感 在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。 口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。 一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。 [查看详情]

脓包 基本概念 定义：皮肤软组织感染化脓后，在表皮形成的一个肿包，内含脓液。可出现在人或畜身上。 皮肤软组织感染：包括毛囊炎、疖、痈、淋巴管炎、急性蜂窝组织炎、烧伤创面感染、手术后切口感染及褥疮感染等。 皮肤软组织化脓性感染是由于细菌侵入人体皮肤而发生的炎症反应，局部可出现红、肿、热、痛和功能障碍，严重时细菌及毒素进入血液循环可引起毒血症或败血症,伤口感染是细菌在体内大量繁殖的结果，脓是机体组织炎症过程中形成的浓稠或稀薄的渗出物，其中包含变性、坏死的白细胞、细菌、坏死组织碎片和渗出的组织液。 现也引申为社会丑恶现象：“假球黑哨就像是中国足球的大脓包，你不挤它，它就会越烂越大！”； “一些沿街商家为扩大经营面积擅自接建、架设的门市房、经营档口和广告牌犹如街面上凸出的‘脓包’，严重影响了这条街的整体环境。” 释义： 1、身体某部组织化脓时因脓液积聚而形成的隆起。 2、比喻无用的人。 [查看详情]

脓包 基本概念 定义：皮肤软组织感染化脓后，在表皮形成的一个肿包，内含脓液。可出现在人或畜身上。 皮肤软组织感染：包括毛囊炎、疖、痈、淋巴管炎、急性蜂窝组织炎、烧伤创面感染、手术后切口感染及褥疮感染等。 皮肤软组织化脓性感染是由于细菌侵入人体皮肤而发生的炎症反应，局部可出现红、肿、热、痛和功能障碍，严重时细菌及毒素进入血液循环可引起毒血症或败血症,伤口感染是细菌在体内大量繁殖的结果，脓是机体组织炎症过程中形成的浓稠或稀薄的渗出物，其中包含变性、坏死的白细胞、细菌、坏死组织碎片和渗出的组织液。 现也引申为社会丑恶现象：“假球黑哨就像是中国足球的大脓包，你不挤它，它就会越烂越大！”； “一些沿街商家为扩大经营面积擅自接建、架设的门市房、经营档口和广告牌犹如街面上凸出的‘脓包’，严重影响了这条街的整体环境。” 释义： 1、身体某部组织化脓时因脓液积聚而形成的隆起。 2、比喻无用的人。 [查看详情]

乐哈哈 乐哈哈不走寻常路，深海养生动感冰淇淋全球唯一。现代人什么都不缺，唯独健康堪忧，孩子们营养失衡肥胖症攀升，大人们则在遭遇不同程度的亚健康困扰，三高、骨骼健康等等正在成为老龄化社会之痛…健康是金，保健养生正在成为全民运动！养生必须从饮食抓起，健康必须从娃娃抓起！2013年崭新的乐哈哈深海养生动感冰淇淋，从核心元素深海营养素的研发，到冰淇淋粉、水和新鲜蔬果坚果的选择，保证0添加100%绿色健康，还有动感喷泉冰淇淋设计让大人小孩都为之着迷。乐哈哈深海养生动感冰淇淋，独家策划出品，好吃、好看、好玩、好健康，这是一次冰品美食产业的传奇升级！ 深海养生动感冰淇淋——开启了冰淇淋产业的新品质时代！ 深海养生动感冰淇淋——让冰淇淋的口感和口碑达到至高点！ 深海养生动感冰淇淋——营养与健康指数五星级冰淇淋！ 深海养生动感冰淇淋——创造了休闲美食人气和财富的新纪元！ [查看详情]

晚稻 词目：晚稻 拼音：wǎn dào 基本解释 [late rice] 插秧期较晚或成熟期较晚的稻子 十月熟者谓之晚稻。——宋· 沈括《梦溪笔谈》 引证解释 1. 一种生长期较长、成熟期较晚的稻，一般在霜降后收割。 唐 刘禹锡《历阳书事七十韵》：“场黄堆晚稻，篱碧见冬菁。” 唐 唐彦谦《蟹》诗：“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。” 茅盾《林家铺子》二：“一个多月前乡下人收获的晚稻也早已被地主们和高利贷的债主们如数逼光。” 2. 指后季稻。 3、一般在早稻收割后重新耕地，栽植的稻，生产周期较长，口感较早稻好，但不如中稻。 依据生育期，播种期、生长期和成熟期分：早稻、中稻和晚稻。 一般早稻的生长期为90～120天，中稻为120～150天，晚稻为150～170天。早稻米一般腹白较大，硬质粒较少，米质疏松，品质较差，而晚稻米则反之，品质较好。 我国现在水稻种植分布区域以南方为主，水稻生产越来越向优势区域集中。近年来，我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。目前南方稻区约占我国水稻播种面积的94%，其中长江流域水稻面积已占全国的65.7%，北方稻作面积约占全国的6%。以2005年为例，水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、 江苏、湖北、 浙江、福建、云南等12个省（ 区），其播种面积和产量占全国的85%左右。 早稻生产共有13个省，全部分布在南方，其中湖南、广西、江西、广东等4省区）播种面积占全国的75以上。 中稻及一季稻生产分布在除广东、海南和青海以外的全国各地，其中四川、江苏、黑龙江、安徽、湖北、 云南、湖南、重庆等8省（市）播种面积占全国的70%以上。 晚稻生产分布在南方15个省，与早稻分布相近。 选择合适的壮秧剂；品种选择多穗型、分蘖力强、生育期短、抗性强、米质优的，尽量不用大穗型品种，推广杂交晚稻；播种技术方面注意播种期、用种量、杀菌剂、水分管理等；管理采用“前期早管争苗，中期巧管争穗，后期勤管争粒”的措施。 江西省审定品种（审定号：赣审稻2005041），农业部重点推广的超级三系杂交稻新组合。在江西、湖北等长江西、湖北等长江流域作晚稻栽培，全生育期130~135天（与汕优46、国丰一号相仿）。 1、产量高。该品种大田栽培一般667平方米（1亩）产600公斤左右，高产栽培可达700公斤。 2、米质优。2003年经农业部稻米检测中心检测，该组合主要指标达国标二级优质米标准，是替代金优桂99、中优桂99等作为中档米开发的首选品种。 3、株型紧凑，群体生长整齐清秀，叶色浓绿，剑叶短挺，分蘖力中等，粒多，结实率高，千粒重大，耐肥，后期落色好，抗逆性强，适应性广。抗稻 瘟病，中抗白叶枯病，是一个既适应平原丘陵地带又适应在湖区种植的水稻新组合。生产栽培上应重施基肥，早施分蘖肥，促早分蘖；适当密植；其他同汕优46。 1、广东、江西两省审定品种（粤审稻2003003，赣审稻2005018），在江西作晚稻种植，全生育期120~123天（与汕优46相当）；作中稻种植，全生育期130~135天。在湖北、安徽可作一季稻种植。 2、米质特优。经农业部稻米及制品质量检测中心分析，9项指标达部颁一级优质米标准，1项指标达二级优质米标准。其米粒细长，外观透明，中等直链淀粉，软胶稠度，低糊化温度，饭软滑，有香味。其米质指标与赣晚籼30号（923）相当。 3、产量高。大田种植一般667平方米产500~550公斤，高产栽培可达650公斤以上，同等条件下667平方米产量一般比赣晚籼30号（923）高出75~100公斤。 4、株型紧凑，分蘖力强，叶片厚直、上举且稍有内卷，熟色好，穗大粒多，充实度好。对稻瘟病的全群抗性比为82%，表现抗稻瘟病和较好的抗逆性。 5、生产栽培上要求适时早播（该品种对低温较敏感，赣东北在6月15日前播种，赣南在6月20日前播种，秧龄控制在30天以内），后期补施穗肥，并做到够苗晒田，后期切忌断水过早。后期注意防治稻飞虱、纹枯病（因该组合有香味）。 1、江西省审定品种（审定号：赣审稻2006032），属高产优质杂交晚稻中熟新组合。在江西、湖北等长江流域宜作中、晚稻种植，作二晚栽培全生育期120~125天（比汕优46长1.4天）；作中稻全生育期135天左右。 2、产量、米质、性状明显优于金优桂99，是作为中档香米开发的理想合。2004、2005年在江西省吉安、赣州、宜春等市县示范种植，均表现出高产稳产，一般667平方米产600公斤左右，高产栽培可达750公斤。米质优，特别是出米率高，外观与口感明显优于金优桂99。 3、株型紧凑，生长整齐，叶色浓绿，剑叶宽挺，生长旺盛，茎秆粗壮，分蘖力强，有效穗多，穗粒数多，着粒密，熟期转色好，有香味。对稻瘟病、白叶枯病抗性较强。 4、生产栽培上要求稀播匀播，培育多蘖壮秧，重施基肥，早施分蘖肥，促早分蘖，适当密植。其他同汕优46或金桂99。 特征特性：湖南省二等优质稻品种，全生育期123天左右，比威优46长1～2天。茎秆粗壮坚韧，剑叶较长。分蘖力较弱，成穗率较高，谷长粒型，有顶芒，易感稻瘟病，不抗白叶枯病，后期耐寒性较强，较耐肥抗倒。适宜种植地区：该品种适宜在稻瘟病和白叶枯病轻的地区作双晚或一季晚稻种植。 特征特性：湖南省二等优质稻品种，全生育期为118天左右，比对照威优46短3天。株型前期较紧凑，后期松紧适中，叶片挺直而厚，剑叶较短，后期落色好，抗倒性好。易感稻瘟病，中感白叶枯病，耐寒性中等偏弱。适宜种植地区：宜选择非稻瘟病区或稻瘟病轻发区种植在湘中以北宜作一季晚稻栽培。 特征特性：湖南省二等优质稻品种，该品种属中熟优质晚籼稻品种，全生育期1997年120天左右，比汕优64长4"--'5天，株型适中，叶色浓绿，剑叶直立，叶下禾，后期落色好。分蘖力中等，穗型大，谷长粒型。高感稻瘟病和白叶枯病。适宜种植地区：可在稻瘟病和白叶枯病轻发的地区种植。 特征特性：湖南省三等优质稻品种。该品种属籼型常规水稻，在长江中下游作双季晚稻种植全生育期平均为115天左右，比汕优64迟熟2_3天。茎秆细小，叶色深绿，半叶下禾。分蘖力强，成穗率高，易感稻瘟病，中抗白叶枯病。适宜种植地区：适宜在江西、湖南、浙江省中北部以及湖北、安徽省稻瘟病轻发区作双零晚稻种槽。 [查看详情]

乐哈哈 乐哈哈不走寻常路，深海养生动感冰淇淋全球唯一。现代人什么都不缺，唯独健康堪忧，孩子们营养失衡肥胖症攀升，大人们则在遭遇不同程度的亚健康困扰，三高、骨骼健康等等正在成为老龄化社会之痛…健康是金，保健养生正在成为全民运动！养生必须从饮食抓起，健康必须从娃娃抓起！2013年崭新的乐哈哈深海养生动感冰淇淋，从核心元素深海营养素的研发，到冰淇淋粉、水和新鲜蔬果坚果的选择，保证0添加100%绿色健康，还有动感喷泉冰淇淋设计让大人小孩都为之着迷。乐哈哈深海养生动感冰淇淋，独家策划出品，好吃、好看、好玩、好健康，这是一次冰品美食产业的传奇升级！ 深海养生动感冰淇淋——开启了冰淇淋产业的新品质时代！ 深海养生动感冰淇淋——让冰淇淋的口感和口碑达到至高点！ 深海养生动感冰淇淋——营养与健康指数五星级冰淇淋！ 深海养生动感冰淇淋——创造了休闲美食人气和财富的新纪元！ [查看详情]

刨冰 （冷饮）刨冰，是一种夏日常见冰饮。将冰块刨成雪花，淋上炼乳、糖浆，再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮，吃起来口感细腻，入口化渣，糖份不多，消暑降温效果特佳，多吃不会有饱胀感。 正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。 [查看详情]

食欲 食欲（appetite）是一种支配摄食和选择食物的生理心理因素。常与饥饿感混淆，但二者有明确的区分。饥饿是由于长时间缺少食物而产生的生理上的主观感觉，一般是不舒服，甚至是痛苦，从而迫不及待地要获得食物。食欲与饥饿感相伴随，或是饥饿感的前奏，却比较平和，有时甚至带着一丝欣慰，心中想着某种美味的食物。有选择性，针对某种食物，有时可以由食物的刺激特性，如色、香、味和口感而引起。如在不想吃东西时，偶然尝到可口的食物，会产生食欲。 [查看详情]

食欲 食欲（appetite）是一种支配摄食和选择食物的生理心理因素。常与饥饿感混淆，但二者有明确的区分。饥饿是由于长时间缺少食物而产生的生理上的主观感觉，一般是不舒服，甚至是痛苦，从而迫不及待地要获得食物。食欲与饥饿感相伴随，或是饥饿感的前奏，却比较平和，有时甚至带着一丝欣慰，心中想着某种美味的食物。有选择性，针对某种食物，有时可以由食物的刺激特性，如色、香、味和口感而引起。如在不想吃东西时，偶然尝到可口的食物，会产生食欲。 [查看详情]

化脓 化脓是因为破损的伤口或组织被病菌感染而所发生的病理变化，70%是直接受到了由化脓性链球菌(Streptococcus pyogenes)引起的感染。化脓同时会伴有脓液，是机体组织炎症过程中形成的浓稠或稀薄的混和物，炎症过程中细胞、组织在细菌和中性粒细胞释放的蛋白溶解酶的作用下发生液化坏死，加上血管的液体渗出，形成肉眼呈灰黄色或黄白色的浓稠状液体。其处理方法主要有：清理伤口感染，消毒或去医院处理。 [查看详情]

绿豆糕 绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 [查看详情]

化脓 化脓是因为破损的伤口或组织被病菌感染而所发生的病理变化，70%是直接受到了由化脓性链球菌(Streptococcus pyogenes)引起的感染。化脓同时会伴有脓液，是机体组织炎症过程中形成的浓稠或稀薄的混和物，炎症过程中细胞、组织在细菌和中性粒细胞释放的蛋白溶解酶的作用下发生液化坏死，加上血管的液体渗出，形成肉眼呈灰黄色或黄白色的浓稠状液体。其处理方法主要有：清理伤口感染，消毒或去医院处理。 [查看详情]

绿豆糕 绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 [查看详情]

绿豆糕 绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。 按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。 [查看详情]

窦道 科普中国 窦道是指机体组织感染、坏死，经体表排出体外后而形成的一个开口于体表的、不与体内空腔脏器相通的潜性盲管，可发生于软组织、脂肪、肌肉甚至骨质等。常见的有腹壁切口感染后引流不畅或切口内遗留异物造成的腹壁窦道，骨折或其他原因造成的骨质坏死形成的慢性窦道，外伤或手术后异物残留形成的慢性窦道等。 [查看详情]

开迈 开迈（克拉霉素颗粒），适应症为适用于克拉霉素敏感菌所引起的下列感染：1．鼻咽感染：扁桃体炎、咽炎、鼻窦炎。2．下呼吸道感染：急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作和肺炎。3．皮肤软组织感染：脓疱病、丹毒、毛囊炎、疖和伤口感染。4．急性中耳炎、肺炎支原体肺炎、沙眼衣原体引起的尿道炎及宫颈炎等。5．也用于军团菌感染，或与其他药物联合用于鸟分枝杆菌感染、幽门螺杆菌感染的治疗。[查看详情]

开迈 '开迈（克拉霉素颗粒），适应症为适用于克拉霉素敏感菌所引起的下列感染：1．鼻咽感染：扁桃体炎、咽炎、鼻窦炎。2．下呼吸道感染：急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作和肺炎。3．皮肤软组织感染：脓疱病、丹毒、毛囊炎、疖和伤口感染。4．急性中耳炎、肺炎支原体肺炎、沙眼衣原体引起的尿道炎及宫颈炎等。5．也用于军团菌感染，或与其他药物联合用于鸟分枝杆菌感染、幽门螺杆菌感染的治疗。[查看详情]

锋锐 锋锐（克拉霉素分散片），适应症为本品适用于克拉霉素敏感菌所引起的下列感染：鼻咽感染：包括扁桃体炎、咽炎、副鼻窦炎；下呼吸道感染：包括支气管炎、细菌性肺炎、非典型肺炎；皮肤感染：脓疱病、丹毒、毛囊炎、疖和伤口感染。[查看详情]

锋锐 '锋锐（克拉霉素分散片），适应症为本品适用于克拉霉素敏感菌所引起的下列感染：鼻咽感染：包括扁桃体炎、咽炎、副鼻窦炎；下呼吸道感染：包括支气管炎、细菌性肺炎、非典型肺炎；皮肤感染：脓疱病、丹毒、毛囊炎、疖和伤口感染。[查看详情]

棒冰 棒冰又叫做冰棒、冰棍，是大家最熟悉的一种冷食了，它不像冰激凌一样含有大量的奶油，芳香甜腻，口感柔软，它很简单，果汁、牛奶等冻成冰块即可。棒冰通常成本较低，将水、果汁﹑糖﹑牛奶等混合搅拌冷冻而成，一般为长条形，中有细棍儿，一端露出，可供手拿。由于棒冰是一块冰，所以口感是脆的，夏季食用特别解渴解暑。 [查看详情]

丹红 台湾育种专家最新育成的红色一代杂交小番茄品种，高停心型，单果重20克左右，果实长椭圆形，耐热，耐湿，耐裂性强，抗病性强，产量高，口感好，耐贮运，是南北春秋保护地、露地栽培的理想品种。 该品种既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速，种苗种下70天后果实可成熟，可连续采摘3个月，亩产4000多公斤，效益好。 [查看详情]

沙瓤 和水瓤是瓜果的两种口感，果肉比水瓤成熟度更高的状态，口感一粒一粒像沙子。 [查看详情]

酥油 （汉语词语）酥油是藏族食品之精华，高原人离不开它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。 产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。 [查看详情]

生做 “生做”属于茶叶术语。 生茶是以大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成。外形色泽墨绿、香气清纯持久。 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。 口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。 汤色：以黄绿、青绿色、琥珀色为主。 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。 [查看详情]

丹红 台湾育种专家最新育成的红色一代杂交小番茄品种，高停心型，单果重20克左右，果实长椭圆形，耐热，耐湿，耐裂性强，抗病性强，产量高，口感好，耐贮运，是南北春秋保护地、露地栽培的理想品种。 该品种既可蔬又可果。也可以做成蜜饯，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透（另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种），味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。该品种植株生长迅速，种苗种下70天后果实可成熟，可连续采摘3个月，亩产4000多公斤，效益好。 [查看详情]

素鸡 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。 [查看详情]

素鸡 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。 [查看详情]

素鸡 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。 [查看详情]

悠漫 悠漫(Lancaster) 是好时公司在中国推出的全新糖果品牌。悠漫奶焙糖传承百年的大师级浓醇制糖秘方及焙制工艺，严选100%进口奶源，以精湛技艺长时间悉心熬制，制成真正奶香浓郁，滋味浓醇的悠漫奶焙糖。 悠漫(Lancaster) 奶焙糖共有三种特制口味：原味香纯奶焙糖、双味浓醇奶焙糖以及草莓浓香奶焙糖。浓郁奶香搭配不同口味，带给你一天的愉悦心情。 将高品质的进口奶源，与优质原料充分溶解、混合，在精准的温度下慢慢熬煮，而后冷却，成型。前后经过数十个工艺步骤，最终焙制出上乘的奶焙糖。我们的制糖大师们全心投入，严格控制每一个工艺细节，既焙制出奶焙糖浓郁的牛奶醇香，又创造了其软硬适中，细腻柔滑的口感。 [查看详情]

胶囊 （保护药品的外壳）用胶囊装的药物，一般都是对食道和胃粘膜有刺激性的粉末或颗粒，或口感不好、易于挥发、在口腔中易被唾液分解，以及易吸入气管的药。这些药装入胶囊，既保护了药物药性不被破坏，也保护了消化器官和呼吸道。去掉胶囊壳可能会造成药物流失、药物浪费、药效降低。另外，有些药物需要在肠内溶解吸收，胶囊保护药物不被胃酸破坏。 医药上指用特种成膜材料（如明胶、纤维素、多糖等）制成的囊状物，把内容物（如粉状、液体状各类药物等）或按剂量装入其中，便于吞服。2012年4月，某些企业用皮革废料造药用胶囊被公安部门查处。 [查看详情]

香槟 （词语）香槟，法国香槟区特产，中国国家地理标志产品。 香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。17世纪末，香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装，目的是完全保持香槟酒的品质和特点。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，成为摄政王宫、路易十五、蓬巴杜夫人的最爱。在路易十五和路易十六时期，葡萄酒业蓬勃发展，香槟酒的声誉传遍法国和国外，饮用气泡酒成为时尚。因为18世纪的欧洲都跟随法国的潮流，香槟成为节日和聚餐不可或缺的饮品，声誉一直持续至今。 香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。 2013年4月11日，原国家质检总局批准对“香槟”实施地理标志产品保护。 [查看详情]

鲶鱼 （鱼类名称）鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。 鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。例如西班牙有捕获重约110千克、体长超2.4米的鲶鱼的记录。 大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。 胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。 革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。 [查看详情]

香槟 （词语）香槟，法国香槟区特产，中国国家地理标志产品。 香槟区葡萄园的历史可追溯到公元之初，17世纪，伴随着人们对瓶中二次发酵技术的逐步掌握，香槟酒进入贵族阶层。17世纪末，香槟生产商已经在运输酒时用瓶装取代了桶装，目的是完全保持香槟酒的品质和特点。当封闭在瓶中的泡沫和细腻的气泡在酒杯中升腾起来时，香槟酒一举成名，成为摄政王宫、路易十五、蓬巴杜夫人的最爱。在路易十五和路易十六时期，葡萄酒业蓬勃发展，香槟酒的声誉传遍法国和国外，饮用气泡酒成为时尚。因为18世纪的欧洲都跟随法国的潮流，香槟成为节日和聚餐不可或缺的饮品，声誉一直持续至今。 香槟有一个共同点：合适的酸度，既保证了酒的新鲜感，又有很好的陈年潜力。气泡是香槟的身份标识，在年轻的酒里会持续不断，随着陈酿时间的长久，气泡会减少，但变得更加细腻绵密。具有醇正清雅、优美和谐的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感。 2013年4月11日，原国家质检总局批准对“香槟”实施地理标志产品保护。 [查看详情]

胶囊 （保护药品的外壳）用胶囊装的药物，一般都是对食道和胃粘膜有刺激性的粉末或颗粒，或口感不好、易于挥发、在口腔中易被唾液分解，以及易吸入气管的药。这些药装入胶囊，既保护了药物药性不被破坏，也保护了消化器官和呼吸道。去掉胶囊壳可能会造成药物流失、药物浪费、药效降低。另外，有些药物需要在肠内溶解吸收，胶囊保护药物不被胃酸破坏。 医药上指用特种成膜材料（如明胶、纤维素、多糖等）制成的囊状物，把内容物（如粉状、液体状各类药物等）或按剂量装入其中，便于吞服。2012年4月，某些企业用皮革废料造药用胶囊被公安部门查处。 [查看详情]

鲶鱼 （鱼类名称）鲶鱼，同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼(土鲶)、大口鲶鱼、胡子鲶(塘鲺)、革胡子鲶(埃及胡子鲶)客家俗称塘滑鱼。 鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。例如西班牙有捕获重约110千克、体长超2.4米的鲶鱼的记录。 大口鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-大嘴鲶种。外貌与鲶鱼相似，也是4根须，但口奇大，个体也较鲶鱼大很多。可人工养殖，生长速度快，当年繁殖的鱼苗当年即可长到500～750克，第二年可长到1500～2000克，第三年可长到3000～4000克。市场上销售的多是此种鲶鱼，肉质较为平常，价格便宜。 胡子鲶，本地胡子鲶，又名塘鲺、塘角鱼。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形-胡子鲶科-胡子鲶属-胡子鲶种。8根胡须，上下各4根。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好。可人工养殖，市场潜力大。 革胡子鲶，又名埃及胡子鲶、埃及塘鲺，由埃及引进。动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-胡子鲶科-胡子鲶属-革胡子鲶种。8根胡须，通体发黑，个体巨大。多为人工养殖，生长速度很快，饲养一年可重达2公斤，最大个体达10公斤以上。对生存水质要求很低，耐低氧。肉质不太好，市场价格便宜。但其易养殖，生长速度快，也有不少人养殖。 [查看详情]

玉叠 鲜食型常规种。植株生长势强，株型较大，板叶型，叶阔大，叶缘浅锯齿，叶色绿，腋芽肥大，白绿色，粗壮抱合，紧密。生育期157天，成株腋芽平均22个，单株重3～4千克，净菜率45%。抗霜霉病，花叶病能力强，感根肿病。腋芽皮薄，纤维少，口感好，品质优良。含水量99.4%，菜形指数1.27，空心率5%，粗蛋白24.7%，粗纤维2.8%，抗霜霉病，花叶病能力强，感根肿病。第一生长周期亩产3249.1千克，比对照临江儿菜增产7.12%，第二生长周期亩产3381.9千克，比对照临江儿菜增产9.24%。 要点：直播或育苗移栽，多为育苗移栽。楚雄地区多为露地栽培。儿菜对播种期要求严格，楚雄地区一般8月下旬至9月中旬播种最佳，儿菜不宜连作，移栽整地时，选择土壤肥沃，排灌方便，并且前两季未种植过儿菜品种的田块栽培，施足农家肥2000～3000千克作底肥，移栽成活后及时施肥管水，开盘及腋芽分化阶段加大施肥管水力度，亩施尿素25～35千克，商品成熟及时采收。 [查看详情]

玉叠 鲜食型常规种。植株生长势强，株型较大，板叶型，叶阔大，叶缘浅锯齿，叶色绿，腋芽肥大，白绿色，粗壮抱合，紧密。生育期157天，成株腋芽平均22个，单株重3～4千克，净菜率45%。抗霜霉病，花叶病能力强，感根肿病。腋芽皮薄，纤维少，口感好，品质优良。含水量99.4%，菜形指数1.27，空心率5%，粗蛋白24.7%，粗纤维2.8%，抗霜霉病，花叶病能力强，感根肿病。第一生长周期亩产3249.1千克，比对照临江儿菜增产7.12%，第二生长周期亩产3381.9千克，比对照临江儿菜增产9.24%。 要点：直播或育苗移栽，多为育苗移栽。楚雄地区多为露地栽培。儿菜对播种期要求严格，楚雄地区一般8月下旬至9月中旬播种最佳，儿菜不宜连作，移栽整地时，选择土壤肥沃，排灌方便，并且前两季未种植过儿菜品种的田块栽培，施足农家肥2000～3000千克作底肥，移栽成活后及时施肥管水，开盘及腋芽分化阶段加大施肥管水力度，亩施尿素25～35千克，商品成熟及时采收。 [查看详情]

豆腐脑 豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。 [查看详情]

索面 索面（索面） 一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。 索面是浙江地方特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村，丽水青田北山，衢州常山的球川和杭州临安的湍口是著名的索面产地 [查看详情]

豆腐脑 豆腐脑一道著名的中式传统小吃，它就是豆腐花、豆花，依据各地口味不同，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。 豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较软嫩，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 豆腐脑虽与豆腐是同一家族，但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣，去皮后放入清水中浸泡4小时左右，到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆，用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里，用旺火烧开后，倒入专用桶内，再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。 [查看详情]

小胡桃 山核桃，乃临安市之瑰宝，名冠江南。本省淳安、安吉、桐庐诸县及安徽、湖南、贵州等省虽也有之，然以产量之多，品质之佳当首推临安，可说是鳌头独占。临安市山核桃成林面积已达17.1万亩。分布于昌北区的岛石、仁里、新桥、呼日、鱼跳，昌化区的顺溪、洲头、吉口、马哨、湍口、龙岗、石瑞，於潜区的横路等乡镇。太阳、西天目，东天目、杨岭、临目、青云诸乡也有所产，而以昌化、昌北两区最为集中，故称 “昌化山核桃”。据科学测定，山核桃除含有丰富的植物油脂外，其果仁的蛋白质含量达18.3％，还有多种维生素，在医药上具有润肠滋补抗衰老的功效。其外果皮烧灰后，含碱率达20～30％，其中碳酸钟含量达60％以上，可供在化工、医药、轻工业使用。山核桃木材纹理细腻，但燥易翘，经处理后也可使用。 地处浙北天目山麓的临安，生产加工山核桃已有500年悠久历史，其面积和产量分别占全国60%和70%以上。在全世界17种山核桃中，数临安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是临安“老三宝”之一。 原生的野山核桃历史久远，明万历群芳谱和清康熙广群芳谱均有记载："南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少瓤，其壳甚厚，须椎之方破。"据民国31年昌化经济调查报告载："从前山核桃不为人所注意，民国初年间才开始榨油而向外营业于是逐渐推广成为昌化新兴的财富。"70年代后期起，山核桃市场比价数成倍上升，产品畅销江、浙、沪及港澳等地。 [查看详情]

索面 索面（索面） 一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。 索面是浙江地方特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村，丽水青田北山，衢州常山的球川和杭州临安的湍口是著名的索面产地 [查看详情]

索面 索面（索面） 一种用手工拉成晾干的素面，称“坠面”，俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好，是一般面条不可比美的。 索面是浙江地方特产，历史悠久，不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村，丽水青田北山，衢州常山的球川和杭州临安的湍口是著名的索面产地 [查看详情]

金不换 （中草药罗勒的别称）金不换，原名为罗勒，别名金不换（梅州、潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头、揭阳），九层塔（普宁、揭阳、广州、汕头、潮阳），鱼生菜、香菜、九层塔、光明子、金不换（南澳），鱼香草、罗勒（惠阳）、兰香（中国北方部分地区称为兰香）。 中草药，为植物界被子植物门双子叶植物刚唇形目唇形科相思子属。兰香子为一种叫“山香”植物（又名叫明列子，兰香，光明子，罗勒籽）之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药；在山粉团（BASIL）的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材，物超所值，比黄金还贵，所以叫金不换。 主治风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、胃痛、肠炎腹泻、跌打肿痛、风湿关节痛；外用治蛇伤、湿疹、皮炎等。起镇痛、催眠及镇静作用。 金不换 （词语释义）金不换，是我国著名表演艺术家，同时也是植物，又名三七。也有药品胶囊和调料名为金不换。 [查看详情]

水晶丸 糯米糍荔枝，简称糯米糍，又称米枝，古称水晶丸，为荔枝品种之一。该品种果形呈偏心脏形，歪柄，果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑，味极清甜，核瘦小，自然糖分高，含人体必须的多种氨基酸、微量元素和维生素，具有多种滋补功用，是不可多得的岭南佳果。在东莞等地，该品种有“荔枝之王”之称。 [查看详情]

香菌 xiāng 香菌属白蘑科，生长于深山中的不同树种，对光照、温湿度、经纬度、海拔高度等条件均有差异使其形态品质，色泽上有变异，按季节分有春香（菌）菇和冬香（菌）菇，春菇柄稍长，肉薄，有香味，色泽淡，冬菇肉肥厚，柄短、香味浓、色泽深。 香菌从菌丝生长到子实体形成，孢子萌发适宜温度分别为 24-27 ℃、 5-24 ℃、 22-26 ℃，子实体生长以 15 ℃左右最为适宜。采集标准，香菇（菌）盖顶部直径一般在 5-18 厘米之间。 云南景东哀牢山内的香菌 云南景东哀牢山内的香菌 香菌是一种营养高、口感好、味道鲜、高蛋白、低脂肪的食用菌，每 100 克干香菇中含有蛋白质 13 克，脂肪 1.8 克，碳水化合物 54 克，粗纤维 7.8 克，以及维生素 B1 、 B2 、 C 等。在香菇蛋白质中的氨基多达 18 种，人体必需的 8 种，香菇就含有 7 种，香菌中含有腺嘌呤，可降低胆固醇和防止肝硬化。此外还含有双链核糖，核酸，都能预防流行性感冒等症。 [查看详情]

瑶柱 瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。 其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。 [查看详情]

祖意 祖意，源自于禅宗公案智慧，系广州云袖公司创立的专注高端普洱茶的品牌。旨在将普洱茶与古中医养生智慧、禅宗文化相结合，每款茶品不仅口感色泽怡人，更要求裨益生理运化法则，于细细品酌间，感受禅的平实，道的飘逸，于俗世间洗涤心尘，泯然安住。 [查看详情]

辞典解释呛鼻  qiàng bí      因刺激性的气味进入鼻腔而感到不舒服。 如：「有人特别喜欢芥末辛辣呛鼻的口感。」[查看详情]

初乳 科普中国初乳是指产后2～3天内所分泌的乳汁的统称。产后，母体内的激素水平发生变化，乳房开始分泌乳汁。但泌乳有一个逐渐的质与量的变化，一般把生后2～3天以内的乳汁称作初乳，生后4～10天的乳汁称作过渡乳，产后11天到9个月的乳汁称成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳。母乳的这种质与量的变化，正好适应了新生儿的消化吸收以及身体需要。初乳，除了含有由于吞噬作用所摄取的脂肪淋巴细胞外，还含有乳腺细胞和来自导管的细胞断片以及核等。因初乳中磷酸钙、氯化钙等盐类的含量较多，所以有轻泻作用，初乳比成乳的热量也高。母体在分娩后，当胎盘的卵泡激素作用消失时，催乳素的作用即行开始，于是开始分泌乳汁。 在分娩后的1～2天内，初乳的成分接近于母体的血浆。以后初乳的成分几乎逐日都有明显变化，蛋白质和无机质的含量逐渐减少，乳糖含量逐日增加，酪蛋白比例逐日上升，经过6～15天的时间转变为常乳。 初乳由于其感观不佳，口感微咸，以及热稳定性差等特点，不适用于加工成日常饮用乳。目前市面上也出现了不少初乳产品，主要保留的活性物质是初乳中的免疫球蛋白。 [查看详情]

金不换 （中草药罗勒的别称）金不换，原名为罗勒，别名金不换（梅州、潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头、揭阳），九层塔（普宁、揭阳、广州、汕头、潮阳），鱼生菜、香菜、九层塔、光明子、金不换（南澳），鱼香草、罗勒（惠阳）、兰香（中国北方部分地区称为兰香）。 中草药，为植物界被子植物门双子叶植物刚唇形目唇形科相思子属。兰香子为一种叫“山香”植物（又名叫明列子，兰香，光明子，罗勒籽）之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药；在山粉团（BASIL）的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材，物超所值，比黄金还贵，所以叫金不换。 主治风寒感冒、头痛、胃腹胀满、消化不良、胃痛、肠炎腹泻、跌打肿痛、风湿关节痛；外用治蛇伤、湿疹、皮炎等。起镇痛、催眠及镇静作用。 金不换 （词语释义）金不换，是我国著名表演艺术家，同时也是植物，又名三七。也有药品胶囊和调料名为金不换。 [查看详情]

瑶柱 瑶柱（Scallops）俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。 其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。 [查看详情]

大白菜 大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。 大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。 目前国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。 白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 [查看详情]

粉肠 粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜，主要材料有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。 部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。 [查看详情]

粉条 粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。 烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食。 [查看详情]

腐竹 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。 腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。 在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。 [查看详情]

汉道 汉道酒是贵州茅台酒股份有限公司的重量级战略产品，酿造、储存、灌装等工艺环节100%由茅台股份独家执行，在品质方面与中国最赋盛名的国酒茅台同宗同源、一脉相承。 汉道酒定位于“东方智慧，人文酱香”，着力于打造蕴藏“东方智慧”的文化酱酒，开创人文酱香的先河。汉道酒传承中国文化精髓，秉承茅台酒传统酿造技艺，产地、原料、工艺均与茅台酒一脉相承，未添加任何香气、香味物质，具有酱香显著、优雅细腻、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香的特点，酒体拥有典型的茅台酒口感风格。同时还具有饮后不口渴、不上头、醒酒快的舒适体验，是典型的健康白酒。 [查看详情]

饸饹 饸饹（读音hé le），也叫河漏、和乐，陕西叫huóluǒ，是将豌豆面莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条坚、软，食用方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感。适合应用于那些没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西、石家庄地区无极饸饹最为出名和常见，石家庄赵县东南和邢台宁晋县交界处饸饹也较为常见。 饸饹是中国民间传统面食小吃，作为中国北方最常见的面食吃法之一。传统的做法是用一种木头做的“床子”，架在锅台上，把和好的面（经常饸饹用的是荞面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里，人坐在饸饹床子的木柄上使劲压，将饸饹直接压入烧沸的锅内，等水烧滚了，一边用筷子搅，一边加入冷水，滚过两次，就可以捞出来，浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的“臊子”，就可以吃了。饸饹广泛的流传在山西，陕西的陕北地区 宝鸡、渭南、铜川等关中地区，河北，内蒙古，甘肃，宁夏，青海，新疆，河南一带。由于其美味可口，香气逸鼻，在中国北方地区颇为时尚。 [查看详情]

烤饼 烤饼，烘焙类面粉制品的统称。世界上不少国家和地区都有，种类繁多，口感松脆爽滑。 烤饼，也是江苏丹阳吕城镇特色，韭菜猪肉馅，用面团包好后，压成薄圆形，约0.5厘米厚，放油锅煎制而成。味道鲜美，入口滑腻。 [查看详情]

面梨 梨的一种，俗名吊胆子。普通的梨以甜脆著称，但面梨却咬一口既面且沙，口感异常。面梨呈扁圆状，浅黑棕色的果皮，果肉未成熟前坚硬生涩，但成熟后日益糖化，松软如白沙，类似甜瓜中的“老头乐”。其产地在河北、山西的山区。 [查看详情]