素雞的意思

素雞sù jī

1. 辞典解释

   素鸡  sù jī  ㄙㄨˋ ㄐㄧ  

   一种以豆腐皮卷紧制成的素食食品。
   

1. 素鸡

   素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。
   素鸡以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。