发酵 fājiào 复杂的有机物在微生物作用下分解辞典解释发酵  fā xiào   ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ   糖类被菌类或细菌在无氧情况下代谢后，变成另一种有机物，经常生成酒精，这种作用称为「发酵」。也作「酦酵」。 [查看详情]

酵母 jiàomǔ 一种能引起发酵的真菌,黄白色,圆形或卵形辞典解释酵母  xiào mǔ   ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ   酵母菌的简称。参见「酵母菌」条。 英语 leaven, yeast德语 Hefen 法语 levure, (pseudonyme d'Avril Lavigne)​[查看详情]

辞典解释酵母菌  xiào mǔ jùn   ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ ㄐㄩㄣˋ   一种微生物。是子囊菌类的一种单细胞菌。呈椭圆或正圆形，色黄白，以芽生法繁殖。其作用能使糖分解为酒精与二氧化碳。 简称为「酵母」。英语 yeast, mold德语 formen, gestalten 法语 Levure[查看详情]

发酵 fājiào 复杂的有机物在微生物作用下分解辞典解释发酵  fā xiào   ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ   糖类被菌类或细菌在无氧情况下代谢后，变成另一种有机物，经常生成酒精，这种作用称为「发酵」。也作「酦酵」。 英语 to ferment, fermentation德语 Fermentation; Gärung (S, Bio)​, fermentieren; gären (V, Bio)​法语 fermentation[查看详情]

酦酵 fājiào 同“发酵”( fājiào)辞典解释酦酵  pò xiào   ㄆㄛˋ ㄒㄧㄠˋ   某些生物本身或体内组织，在没有氧气的存在下，为了产生能量而进行的一种化学作用。在生理学上与氧化作用相似，都是生物产生能量借以维生的方式。通常都有酵素催化。也作「发酵」。 英语 variant of 發酵|发酵 [查看详情]

酵子 jiàozi 〈方〉∶已经加入酵母的面团[查看详情]

酵素 jiàosù 酶的旧称辞典解释酵素  xiào sù   ㄒㄧㄠˋ ㄙㄨˋ   一种由活细胞所合成的蛋白质。用以促进细胞内各种特定生化反应的进行，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。且一种酵素只能对某一类或某一个化学变化起催化作用。亦简称为「酶」。 德语 Enzym[查看详情]

由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温干燥，所得成品除含B族维生素外，还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防?B族维生素缺乏症。[查看详情]

辞典解释发酵乳酸  fā xiào rǔ suān  ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ ㄖㄨˇ ㄙㄨㄢ   一种有适度酸味的乳制食品。乳中繁殖乳酸菌，再使之发酵、凝固而制成。具有整肠效果。 [查看详情]

辞典解释酦酵乳  pò xiào rǔ   ㄆㄛˋ ㄒㄧㄠˋ ㄖㄨˇ   以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经酦酵后产生特殊风味的乳制品。 如：「市售酦酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏。」[查看详情]

辞典解释发酵乳  fā xiào rǔ  ㄈㄚ ㄒㄧㄠˋ ㄖㄨˇ   以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生特殊风味的乳制品。 [查看详情]

酒名。[查看详情]

酵母。[查看详情]

辞典解释木瓜酵素  mù guā xiào sù  ㄇㄨˋ ㄍㄨㄚ ㄒㄧㄠˋ ㄙㄨˋ   一种由木瓜的植物体或果实中提炼出的蛋白酵素。 [查看详情]

辞典解释酵素毒  xiào sù dú  ㄒㄧㄠˋ ㄙㄨˋ ㄉㄨˊ   某些化学物质能阻碍特定酵素的活动，而导致因酵素失效，引发不正常新陈代谢，甚至可能引起中毒现象而至死亡。此种化学物质称为「酵素毒」。如有机磷农药、氰化物等。 [查看详情]

1.发酵。[查看详情]

酒名。[查看详情]

1.亦作"酒教"。 2.酒曲。[查看详情]

1.发酵的粥。[查看详情]

酵母。[查看详情]