1.傳說中一種極具靈性的動物。頭生角、鬚，身長，有鱗、爪。《說文解字》：“龍，鱗蟲之長，能幽能明，能細能巨，能短能長，春分而登天，秋分而潛淵。”2.古代帝王的象徵。漢·王充《論衡·紀妖》：“祖龍死，謂始皇也。祖，人之本；龍，人君之象也。”3.比喻首領或豪傑才俊：“人中之龍”。《史記·卷六十三·老子韓非傳》：“吾今日見老子，其猶龍邪！”4.古生物學上指有腳、尾的巨大爬蟲類：“恐龍”、“雷龍”、“暴龍”、“翼手龍”。5.像龍形的長條物：“水龍”、“車水馬龍”。6.姓。如秦代有龍且。7.二一四部首之一。

用蒸、煮等方法烹制的糊状或带浓汁的食品：鸡蛋羹。