鹼 大
- 拼音
- [jiǎn dà]
- 注音
- ㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ
- 繁体
- 碱大
- 是否常用
- 否
鹼大的意思
词语解释
鹼大
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辞典解释
碱大 jiǎn dà ㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ蒸制面食所调和的碱过多,以致面粉呈黄色,含有涩味,称为「碱大」;反之,所调和的碱过少而致味酸者,称为「碱小」。
网络解释
鹼大的单字解释
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大
蒸制面食所调和的碱过多,以致面粉呈黄色,含有涩味,称为「碱大」;反之,所调和的碱过少而致味酸者,称为「碱小」。