鹵汁的意思

鹵汁lǔ zhī

1. 基本解释

   盐卤。

   辞典解释

   卤汁  lǔ zhī  ㄌㄨˇ ㄓ  

   卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。
   

1. 卤汁

   卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
   卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。