1.酸菜，腌菜。

2.多水草的沼泽地带：菹草。

3.剁成肉酱，切碎：菹醢（古代把人剁成肉酱的一种酷刑）。

4.肉：麋鹿为菹。

5.枯草：菹薪。

多水草的沼泽地带：菹泽。

基本字义

● 菹

zū ㄗㄨˉ

英语 salted or pickled vegetables

德语 Gepökeltes Gemüse (S, Ess)

法语 Saumure

详细字义

◎ 菹

葅 zū

〈名〉

(1) (形声。从艸，沮( jū)声。本义;腌菜)

(2) 同本义 [pickle]

菹，酢菜也。——《说文》。字亦作葅。

水草之菹。——《礼记·祭统》

七菹。——《周礼·醢人》

馈食之豆，其实葵菹——《周礼》

(3) 又如:菹醢(盐腌的野菜、肉酱);菹酱(葅酱。酱菜)

(4) 枯干的草 [withered grass]

请君伐菹薪，煮沸水为盐。——《管子·轻重甲》

(5) 又如:菹笠(用茅草编织的笠);菹薪(枯槁的草木;柴草)

(6) 草席 [straw mat]。如:菹稭(葅稭。用农作物茎杆编成的铺垫物，草席)

(7) 肉酱 [minced meat]

麋鹿为菹。——《礼记·内则》

(8) 又如:菹脍(鱼肉酱);

(9) 水草丛生的沼泽地 [marsh]

纽菹之兽。——《穆天子传》。注:“吴人呼田猎茸草地曰菹。”

(10) 又如:菹泽(水草繁茂的沼泽地);菹薮(水草繁茂的湖泽)

词性变化

◎ 菹 zū

〈动〉

古代一种酷刑，把人剁成肉酱 [mince]

菹其骨肉于市。——《汉书·刑法志》

水草丛生的沼泽。《孟子·滕文公下》：「禹掘地而注之海，驱蛇龙而放之菹。」汉·赵岐·注：「菹，泽生草也。」

腌菜、咸菜。《诗经·小雅·信南山》：「疆埸有瓜，是剥是菹。」宋·陆游〈雪夜〉诗：「菜乞邻家作菹美，酒赊近市带醅浑。」

肉酱。《礼记·少仪》：「麋鹿为菹。」

剁成肉酱。《汉书·卷二三·刑法志》：「枭其首，菹其骨肉于市。」

菹【申集上】【艸部】 康熙筆画：14画，部外筆画：8画

《唐韻》側魚切，音䶥。《說文》酢菜也。《釋名》菹，阻也。生釀之，遂使阻于寒溫之閒，不得爛也。《詩·小雅》疆埸有瓜，是剝是菹。《禮·祭統》水草之菹。《註》芹茆之屬。《侯鯖錄》細切曰齏，全物曰菹，今中國皆言齏，江南皆言菹。

又《集韻》子邪切，音嗟。澤生草曰菹。《孟子》驅蛇龍而放之菹。

又地名。《穆天子傳》南征至于菹。＃

说文解字

菹【卷一】【艸部】

酢菜也。从艸沮聲。𦼬，或从皿。𧂚，或从缶。側魚切

说文解字注

（菹）酢菜也。酢今之醋字。菹須醯成味。周禮七菹。韭菁𦯄葵芹䈚筍也。鄭曰。凡醯酱所和。細切爲韲。全物若䐑爲菹。少儀麋鹿爲菹。則菹之稱菜肉通。玉裁謂。韲菹皆本菜稱。用爲肉稱也。从艸。沮聲。側魚切。五部。

（𧗎）或从血。

（𧂚）或从缶。案二篆今本從皿。李燾本注或從血。五篇血部有𧗎𧂚二字。玉篇血部𧗎字下引周禮醯人七𧗎。菹或從血者。鄭君菜肉通稱之說是也。從缶者、謂鬱諸器中乃成也。菹醢通稱。故血部云𧗎、醢也。此艸部𧗎𧂚二字葢後人增之。