yān là

腌 腊

拼音
[yān là]
注音
ㄧㄢ ㄌㄚˋ
繁体
醃臘
是否常用
否

腌腊的意思

词语解释

腌腊yān là

  1. 基本解释

    把鱼﹑肉等用盐浸渍，然后风干﹑熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼﹑肉﹑鸡﹑鸭等。

    辞典解释

    腌腊  yān là  ㄧㄢ ㄌㄚˋ  

    一种食品加工法。将肉品以酱汁盐液浸渍或涂抹调味料后以火熏烤，避免腐败。
    《初刻拍案惊奇．卷三》：「便空身走去山里寻几个麞鹿兽兔还家，腌腊起来，卖与客人。」

网络解释

  1. 腌腊

    腌(yān)腊(là)
    解释：把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干或熏干的鱼、肉、鸡、鸭等。
    出处:　《西游记》第三三回：“ 八戒 听言道：‘蹭蹬啊！撞着个贩腌腊的妖怪了！’” 清 李斗 《扬州画舫录·草河录上》：“以盐渍鱼，纳有楅室，糗乾成薧，载入郡城，谓之腌腊。” 陶成章 《浙案纪略·敖嘉熊传》：“因世业腌腊，为同业子弟求学计，建一小学校於 嘉兴府 城北门外 坛衖 。”

腌腊的单字解释

  • 腌

    [yān]用盐等浸渍食品：腌咸菜。[ā]〔腌臜〕〈方〉肮脏；不干净。臜（za）。
    腌字的详细解释

  • 腊

    [là]1.古代在农历十二月里合祭众神叫做腊，因此农历十二月叫腊月。2.冬天（多在腊月）腌制后风干或熏干的（鱼、肉、鸡、鸭等）：腊肉。腊鱼。腊味。3.姓。[xī]干肉。
    腊字的详细解释

【腌腊】的常见问题

  1. 腊八节吃腊八粥，喝腊八醋，腌腊八蒜，许腊八愿，吹腊八喇叭，做腊八礼拜，拿腊八礼包。腊八节，念腊八绕口令，让烦恼结巴，让快乐伶俐，愿你腊八节快乐！

  2. 用白鲢制作腌腊鱼，研究外源脂肪酶对腌腊鱼品质的影响，探索脂肪酶在腌腊鱼风味形成中的作用。

  3. 火腿本身是腌腊制品，含有大量亚硝酸盐类物质。

  4. “腌”,就是咸肉腌腊制品的腌;“鲜”,就是新鲜的鲜;“笃”,江南许多地方的方言中都用这个字形容小火慢炖的情形,很嗲地一句“慢慢笃”。

  5. 小雪来了，别误会，可不是女孩子的名字，是二十四节气中的小雪，腌腊肉，吃糍粑，包果树，备冬忙，愿小雪给您带去好运，愿您身体健康，万事如意！

  6. 工夫不大,酒席治就,虽然品味不高,倒也满丰盛,除了病书生带回来的几样熟食外,天生又特意炒了几盘素菜,还有腌腊鹿脯和狍腿肉等,香气扑鼻,别有风味。

  7. 质监部门此次抽查范围包括我区的鸡、鸭、鹅禽类熟肉和腌腊肉制品,消毒用品(次氯酸钠),消毒剂(氢氧化钠、漂白液)等产品的生产企业20家。