紅案的意思

紅案hóng àn

1. 基本解释

   红案,红案儿 hóng’àn,hóng’ànr

   [dish preparing] 炊事分工上指做菜的工作(区别于“白案”)

1. 红案

   红案指的是加工副食一类烹饪原料为主的工作，包括炒菜，冷菜，蒸菜。以鄂菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、湘菜、京菜及宫庭菜为主。