砂鍋的意思

砂鍋shā guō

1. 基本解释

   用粘土为原料烧制成的锅。

   辞典解释

   砂锅  shā guō   ㄕㄚ ㄍㄨㄛ  

   砂土烧制的锅。多用于烹煮食物或熬药。如砂锅鱼头。
   

   英语 casserole, earthenware pot

   德语 Auflaufform (S, Ess)​, Topf aus Steinzeug (S)​

   法语 casserole, gamelle en poterie

1. 砂锅

   砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
   由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。