1.哺乳动物。草食，反刍。家牛有黄牛、水牛和牦牛等。黄牛一般作役用和肉用；水牛是水田耕作的重要役畜；牦牛可作高山峻岭间的驮运役畜。中国黄牛有秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛、延边黄牛等；水牛有温州水牛、滨湖水牛等良种。云南产的一种野牛是中国国家重点保护动物。2.比喻固执、倔强，也比喻威风、神气：牛脾气。牛哄哄。他的样子可真牛。3.星名。二十八宿之一。4.牛顿的简称。

1.性格：个性。天性。耐性。2.物质所具有的性能；物质因含有某种成分而产生的性质：黏性。弹性。药性。碱性。油性。3.后缀，加在名词、动词或形容词之后构成抽象名词或属性词，表示事物的某种性质或性能：党性。纪律性。创造性。适应性。优越性。普遍性。先天性。流行性。4.有关生物的生殖或性欲的：性器官。性行为。性生活。性的知识。5.性别：男性。女性。雄性。雌性。6.表示名词（以及代词、形容词）的类别的语法范畴。语法上的性跟事物的自然性别有时有关，有时无关。如俄语名词有阳、阴、中三性。