1.猛然炸裂：爆炸。爆破。2.出人意料地出现或发生：爆冷门。爆满。3.一种烹饪方法。一般是把原料放入坐在旺火上的沸油锅中急炒过油，随后放进调料再翻炒几下出锅。北方也指把牛肚一类的原料放入沸水中略煮。

[dàn]1.弹子：弹丸︱泥弹。2.枪弹；炮弹；炸弹。[tán]1.用手指弹击：把袖子上的土弹掉。2.用手指、器具拨弄或敲击乐器：弹吉他。弹钢琴。3.有弹力或用弹力发射：弹簧。弹射。4.抨击；检举：弹劾。讥弹。