tàng miàn

拼音
[tàng miàn]
注音
ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
繁体
烫面
是否常用

燙麵的意思

词语解释

燙麵tàng miàn

  1. 基本解释

    烫面 tàngmiàn

    [dough made with boiling water] 用很热的水和的面

    辞典解释

    烫面  tàng miàn  ㄊㄤˋ ㄇㄧㄢˋ  

    用热水和的面。
    如:「烫面饺儿」、「烫面饼」。

网络解释

  1. 烫面

    烫面是用沸水(约65℃至100℃)和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来较无劲道,且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。

燙麵的单字解释