1.把粮食等放在水里，煮成糊状：熬粥。

2.为了提取有效成分或去掉所含水分、杂质，把东西放在容器里久煮：熬盐。熬药。

3.忍受（疼痛或艰苦的生活等）：熬夜。熬苦日子。

4.姓。

烹调方法，把蔬菜等放在水里煮：熬白菜。熬豆腐。

● 熬

āo ㄠˉ

● 熬

áo ㄠˊ

英语 cook down, to boil; endure

德语 aushalten (schweres,hartes Leben oder Leid)​; kochen, schmoren, dünsten

法语 faire bouillir,mijoter,souffrir,faire bouillir,endurer

详细字义

◎ 熬 āo

〈动〉

(1) (词源见 áo 声) 把蔬菜等加水并放在文火上煮 [stew]。如:熬白菜;熬豆腐

(2) 另见 áo

其它字义

◎ 熬 áo

〈动〉

(1) (形声。从火，敖声。本义:煎干;炒干)

(2) 同本义 [extract sth.by heating]

熬，干煎也。——《说文》

熬，火干也。以火而干五谷之类。——《方言七》

淳熬。——《礼记·内则》

设熬。——《周礼·小祝》

何物中长食?胡麻慢火熬。——王建《隐者居》

(3) 又如:熬谷(干炒过的谷物);熬稃(爆米花)

(4) 用小火慢煮 [stew;boil]

太宗遣使取熬糖法。——《新唐书·摩揭陀传》

(5) 又如:熬粥(慢火煮粥);熬汤(煮物制汤)

(6) 忍受;忍耐;坚持 [drag on;hold out]

我心兮煎熬。——《楚辞·怨上》

二则口渴难熬。——《水浒》

(7) 又如:熬不住(忍耐不了);熬不过苦刑

(8) 另见 āo

用小火慢煮、乾煎。如：「熬藥」。漢·揚雄《方言·卷七》：「凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊、楚以往，謂之熬。」《周禮·地官·舍人》：「喪紀，共飯米，熬穀。」

勉強忍耐。如：「熬夜」。元·無名氏《鴛鴦被·第一折》：「熬永夜閒描那花樣子，捱長日頻拈我這繡針兒。」《三國演義·第一六回》：「虧得那馬是大宛良馬，熬得痛，走得快。」

一種烹調方法，即將食物放入水裡燜煮。如：「熬白菜」、「熬高湯」、「熬豆腐」。

熬【巳集中】【火部】 康熙筆画：15画，部外筆画：11画

《唐韻》五牢切《集韻》《韻會》《正韻》牛刀切，𠀤音敖。《說文》本作𤏺。乾煎也。《揚子·方言》凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。《禮·內則》煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。《周禮·地官·舍人》共飯米熬穀。《後漢·邊讓傳》少汁，則熬而不可熟。

又與嗸通。《前漢·陳湯傳》衆庶熬熬苦之。《註》愁聲。《說文》或作䵅。《集韻》或作𩱏。

说文解字

熬【卷十】【火部】

乾煎也。从火敖聲。䵅，𤎅或从麥。五牢切

说文解字注

（熬）乾𤋎也。方言。𤎅、火乾也。凡以火而乾五榖之類、自山而東齊楚以往謂之𤎅。从火。敖聲。五牢切。二部。

（䵅）𤎅或从麥作。