1.烹调方法，锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄：煎鱼。煎豆腐。2.把东西放在水里煮，使所含的成分进入水中：煎茶。煎药。3.煎中药的次数：头煎。二煎。这病吃一煎药就好。

[diào]1.戲曲和歌曲的樂律；調子。2.指詩的韻律、氣韻。3.指人的志向，志趣。4.才情，才調。5.說話、讀書等的腔調。6.指語音上的聲調。7.指言辭。8.選調；遷轉；更動（工作、位置）。9.徵調，徵發。10.轉動。11.調換。12.用同“掉”。擺弄。13.掉，落。14.准備，置辦。15.計算。16.古代賦稅的一種。[tiáo]1.協調；使協調。2.適合，符合。3.調和；調配。4.調停使和解。5.調試；調弄；演奏。6.調劑。7.調理，調養。8.治理。9.馴養，訓練。10.馴順。11.戲弄；嘲笑。12.挑逗；逗引。13.挑撥，挑唆。14.欺騙。15.拋擲，扔。1.16.見“調調”。2.架勢；樣兒。3.論調；腔調。