烧 卖
- 拼音
- [shāo mài]
- 注音
- ㄕㄠ ㄇㄞˋ
- 繁体
- 燒賣
- 是否常用
- 是
烧卖的意思
词语解释
烧卖
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基本解释
烧卖 shāomài
[a steamed dumpling with the dough gathered at the top] 烫面薄皮包馅制成的食品,蒸熟吃。俗称作“烧麦”
辞典解释
烧卖 shāo mai ㄕㄠ ˙ㄇㄞ一种面点。用极薄的面皮包裹馅料，蒸熟后食用。
也称为「烧麦」。
网络解释
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烧卖 （中国传统面食）
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦，是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
烧卖的单字解释
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烧
1.使东西着火：燃烧。烧毁。烧煤取暖。2.加热或接触某些化学药品、放射性物质等使物体起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧炭。盐酸把衣服烧坏了。3.烹调方法，先用油炸，再加汤汁来炒或炖，或先煮熟再用油炸：烧茄子。红烧鲤鱼。烧羊肉。4.烹调方法，就是烤：叉烧。烧鸡。5.发烧：他现在烧得厉害。6.比正常体温高的体温：烧退了。退烧了。7.过多的肥料使植物体枯萎或死亡。8.因财富多而忘乎所以：有两个钱就烧得不知怎么好了! -
卖
1.拿东西换钱（跟“买”相对）：卖房子。把余粮卖给国家。2.为了自己的利益出卖祖国或亲友：卖国。把朋友给卖了。3.尽量用出来；不吝惜：卖劲儿。卖力气。4.故意表现在外面，让人看见：卖功。卖弄。卖俏。5.旧时饭馆中称一个菜为一卖：一卖炒腰花。6.姓。
【烧卖】的常见问题
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烧卖里碧绿的颜色，透出蒸熟后薄如纸的面皮，犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸，爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味，真可谓齿颊留香。
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上海的小吃从阳春面到生煎馒头、虾肉烧卖，有很多讲究，出名的店做工精细，一点都不比做大餐省功夫。
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这些是牛肉丸子、虾饺和蟹黄烧卖.
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就拿烧卖来说,为引进好吃的港式点心,她天天试吃烧卖、连吃了10多家,最后才选定供货给各大饭店的烧卖店。
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5元坐三轮到肖公嘴看卧佛,在岷江泡脚,吃老字号烧卖,叶婆婆吃串串,喝峨眉雪。
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金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾,知名菜馆有绿柳居菜馆、马祥兴菜馆等。
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剩余的烧卖、蒸饺、水晶丸子,争奇斗胜,各有其妙,也看得出来,是厨房师父费过心思的杰作。
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蒸饼其实在陈墨眼里可以称作馒头、包子、花卷、烧卖、蒸饺等等,最想形象的说,陈墨认为更应该把蒸饼称作厚馅饼。
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最后是四道小点心,莲子糕、豆沙卷、豌豆黄、金丝烧卖。
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莲香楼、陶陶居的虾饺、烧卖、叉烧包,宝华路西关小食非常吸引,爽滑鱼皮、艇仔粥、濑粉、云吞面,清热解毒凉茶王,丰俭由人。