抻麵的意思

抻麵chēn miàn

1. 基本解释

   抻面 chēnmiàn

   [make noodles by drawing out the dough by hand] 用手把面团扯成面条儿

   抻面 chēnmiàn

   [hand-pulled noodles] 用手扯成的面条儿

1. 抻面

   抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。
   其源待考。民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。