扯麵的意思

扯麵chě miàn

1. 辞典解释

   扯面  chě miàn  ㄔㄜˇ ㄇㄧㄢˋ  

   一种北方面食。将和好的面往返拉长，经多次拉扯后，面团被拉成许多细条，煮熟即可食用。依此法制成的面，韧性高，有嚼劲，口感极佳。
   也称为「拉面」。