1.初生而柔弱；娇嫩（跟“老”相对）：嫩叶。嫩芽。小孩儿肉皮儿嫩。小姑娘脸皮嫩，不肯表演。

2.指某些食物烹调时间短，容易咀嚼（跟“老”相对）：这肉片炒得很嫩。

3.（某些颜色）浅：嫩黄。嫩绿。

4.阅历浅，不老练：他担任总指挥还嫌嫩了点儿。

基本字义

● 嫩

nèn ㄋㄣˋ

英语 soft, tender, delicate; young

德语 sanft, weich, zart (Adj)

详细字义

◎ 嫩

嫰 nèn

〈形〉

(1) (形声。从女，敕声。本义:物初生时的柔弱娇嫩状)

(2) 同本义 [tender]

萝短未中揽，葛嫩不任牵。——萧衍《游钟山大爱敬寺》

(3) 又如:嫩萼;嫩蕊(含苞欲放的花);嫩箭(兰花新抽的花茎);嫩叶

(4) 指某些食物烹调时间短、容易咀嚼 [underdone;tender]。如:嫩汤(刚沸微冒气泡的水);肉片炒得很嫩;嫩牛排

(5) 柔弱，娇气 [delicate]。如:嫩艳(娇艳);小孩子肉皮儿嫩

(6) 指事物尚处在开始或轻微的状态 [first]

桂花养魄嫩寒生。——柳贯《中秋待月不见》

春禽处处讲新声，烟草欣欣贺嫩晴。——杨万里《春暖郡圃散策》

(7) 又如:嫩晴;嫩水(春水);嫩凉(微凉;初凉);嫩风(微风);嫩约(不坚牢的信约);嫩日(不强烈的阳光)

(8) 又指颜色新鲜浅淡[light]。如:嫩碧(浅绿;新绿);嫩鹅黄(像小鹅绒毛的浅黄色;鹅黄酒)

(9) 年幼 [young]。如:不老也非嫩;嫩妇女子(年轻妇女)

(10) 不老练;缺乏实际经验 [inexperienced]

[梁忠信]工画山水，体近 高克明而笔墨差嫩。—— 郭若虚《图画见闻志》

(11) 又如:资格嫩;干这种事情他还是一个嫩手

初生柔弱的样子。如：「嫩芽」、「娇嫩」。唐·杜甫〈奉酬李都督表丈早春作〉诗 ：「红入桃花嫩，青归柳叶新。」《红楼梦·第七七回》：「就如同一盆才抽出嫩箭来的兰花，一送到猪窝里去一般。」

柔软。如：「细皮嫩肉」、「杏仁上面包著一层嫩皮儿。」

经验少、不老练。如：「他太嫩了。」、「她脸皮嫩，不敢上场。」《醒世恒言·卷三·卖油郎独占花魁》：「做小娘的不是个软壳鸡蛋，怎的这般嫩得紧？」

指食物烹调时间短暂，易于咀嚼的。如：「青椒牛肉要炒得嫩才好吃。」

颜色轻淡。如：「嫩黄」、「嫩绿」。唐·白居易〈山石榴寄元九〉诗：「千房万叶一时新，嫩紫殷红鲜曲尘。」

轻微、微薄。如：「嫩凉」。宋·辛弃疾〈念奴娇·江南尽处〉词：「还似篱落孤山，嫩寒清晓。」

嫩【丑集下】【女部】 康熙筆画：14画，部外筆画：11画

《字彙》與媆同。《杜甫詩》紅入桃花嫩。《正字通》俗媆字。

说文解字

媆【卷十二】【女部】

好皃。从女耎聲。而沇切〖注〗臣鉉等案：《切韻》又音奴困切，今俗作嫩。非是。

说文解字注

（媆）好皃。此謂柔耎之好也。補前文諸好所未備。从女。耎聲。形聲中有會意。而沇切。十四部。俗作輭。按俗音奴困切。又改其字作嫰。於形聲無當。