lěng cài

冷 菜

拼音
[lěng cài]
注音
ㄌㄥˇ ㄘㄞˋ
繁体
是否常用
是

冷菜的意思

词语解释

冷菜lěng cài

  1. 基本解释

    冷菜 lěngcài

    [cold dish] 凉菜

网络解释

  1. 冷菜

    冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。

冷菜的单字解释

  • 冷

    1.温度低；感觉温度低（跟“热”相对）：冷水。现在还不算冷，雪后才冷呢。你冷不冷?2.使冷（多指食物）：太烫了，冷一下再吃。3.不热情；不温和：冷面孔。冷言冷语。冷冷地说了声“好吧”。4.寂静；不热闹：冷落。冷清清。5.生僻；少见的：冷僻。冷字。6.不受欢迎的；没人过问的：冷货。冷门。7.乘人不备的；暗中的；突然的：冷箭。冷枪。冷不防。8.比喻灰心或失望：心灰意冷。看到他严厉的目光，我的心冷了半截。9.姓。
    冷字的详细解释

  • 菜

    1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。
    菜字的详细解释

【冷菜】的常见问题

  1. l对面点、冷菜等特殊工种,培训卫生和消毒等工作程序.

  2. 凉菜在饮食业俗称冷菜或冷盘。

  3. 有时也会加进点冷菜和奶酪然后放进烤箱烤一下。

  4. 体弱的儿童吃冷饭冷菜更容易滞胃.

  5. 冷菜厨师：负责除了甜品和面食外所有冷才的制作。这是很大的部门，主要负责冷餐会、胃食品，三明志和冷酱汁的制作。

  6. 一个冷菜、一个汤、五个热菜和两种点心.

  7. 上菜了,糖醋排骨、鸭肫、时鲜毛豆……6道冷菜首先上了桌,啤酒和饮料自选。

  8. 当年宴会是“四菜一汤”,除冷菜拼盘外,热菜为芙蓉竹笋汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜、椰子蒸鸡、杏仁酪。

  9. 重庆口水鸡,一道集色,香,味为一体的冷菜,让人垂涎欲滴的美味。

  10. 他做的是——冷菜瓜条、凉拌甘蓝、八宝海鲜汤、红烧武昌鱼、炸鸡翅、软炸虾球……啊,原来那都是他拿你的!