1.用火烧熟。

2.古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、燖、熟三献。”

3.方言，用开水烫后去毛：扬汤燖毛。鸭毛不燖不净。

● 燖

xún ㄒㄩㄣˊ

英语 reheat food

德语 aufwärmen (V)​,brühen (V)​,wärmen (V)​,aufwärmen, sich einsingen (V)​,brühen (V)​,wärmen (V)

法语 réchauffer (la nourriture)​

详细字义

◎ 燖 xún

〈动〉

(1) 把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛 [hot-water depilate]

扬汤燖毛，毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》

又如:燖毛;燖鸡

(2) 古代祭祀用肉，沉于汤中使半熟;也泛指煮肉 [boil meat]

祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》

將冷卻的熟食溫熱。《集韻·平聲·侵韻》：「燂，火孰物。或作燖、燅。」通「燅」。

將肉沉於湯中。《集韻·平聲·鹽韻》：「燖，沉肉於湯也。」宋·沈括《夢溪筆談·卷三·辯證一》：「祭禮有腥、燖、熟三獻。」

以熱水燙後去毛。如：「揚湯燖毛」。北魏·酈道元《水經注·溳水注》：「溫水出竟陵之新陽縣東澤中……其熱可以燖雞。」

燖【巳集中】【火部】 康熙筆画：16画，部外筆画：12画

《集韻》《韻會》《正韻》𠀤徐心切，音尋。《玉篇》本作燂。詳燂字註。

又《集韻》或作燅。《儀禮·有司徹》乃燅尸俎。《註》古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰：若可燖也，亦可寒也。◎按左傳哀十二年，今本作若可尋也。

又《集韻》慈鹽切《韻會》昨鹽切，𠀤音潛。《玉篇》本作燂。《集韻》沈肉於湯也。或作爓煔。《儀禮·聘禮註》膚豕肉也。惟燖者有膚。《釋文》燖，劉音尋。一本作爓，音潛。

又《廣韻》徐鹽切《集韻》徐廉切，𠀤音閻。《廣韻》本作燅。詳燅字註。

说文解字

燂【卷十】【火部】

火熱也。从火覃聲。火甘切。又，徐鹽切

说文解字注

（燂）火熱也。廣雅。燂、煗也。攷工記弓人。撟角、欲？於火而無燂。注云。燂、炙爛也。故書燂或作朕。从火。覃聲。大甘切。又徐鹽切。七部。